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夏の終わり 大原紫蘇刈り

昨夜から急に気温が下がって爽やかな日和の今日、洛北大原に行きました。
以前からマークしていた、京シバ漬けの紫蘇畑を見に行きました、残念なことに刈り入れが進んでいて少ししかシソ畑が残っていませんでした。
 幸運なことに山側の上野の辺りで地域の皆さんが紫蘇の刈り取りしています、お願いして取材させていただきました。
 人力で鎌で刈り取りしています、猛暑の日中きびしい作業です、声を掛け合って頑張っておられました、見ていて感動しました。
刈り取った紫蘇は葉だけを集めてシバ漬けでナスやキューリを紅く染める素材になります。
シソは農薬を使わないようにして安全な漬物作りを目指しているとの嬉しいお話を聞きました。
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by kamogawa35 | 2013-08-27 20:05 | 京都の四季 洛北 | Comments(0)